русский | english | italiano
Компания ITECA
Линии

Торты, кексы, куличи

Торты, кексы, куличи

(Версия для печати)
Панеттоне с декорацией поверхности
 
Панеттоне после расстойки
 
Пандоро: после охлаждения
 
Пандоро: выгрузка из печи
Крупнейшие мировые производители кексов и куличей на натуральных заквасках (которые в России ошибочно называют дрожжевыми кексами) работают на оборудовании ITECA. Перечислим лишь некоторые из них. Это BAULI, MAINA, BALOCCO, BATTISTERO, BONIFANTI (Италия), BAUDUCCO, PANCO, CASA SUICA (Бразилия).
 
На настоящий момент ITECA является единственной компанией в мире, которая может осуществить поставку таких линий "под ключ", т.к. обладает не только более чем 30-летним опытом изготовления таких линий, но и технологиями, используемыми в производстве.
 
Знаете ли вы, сколько времени длится технологический цикл производства, например, кекса "Panettone"? Более 48 часов!
 
В основу машинно-аппаратурной и технологической схемы линии для производства тортов, кексов и куличей заложены старинные итальянские технологии и рецептуры выработки продуктов из теста, сбраживание которого осуществляется естественным способом, без добавления искусственно ускоряющих этот процесс компонентов, например, дрожжей. В результате данного процесса образуются натуральные закваски, которые определенным способом бесконечно возобновляются и на основе которых разработаны технологии приготовления ряда продуктов высочайшего качества.
 
Создание компанией ИТЕКА  высокопроизводительного современного оборудования, в котором воплощены старинные технологии приготовления теста на натуральных заквасках, позволило в промышленном масштабе производить продукты, которые по всем показателям качества соответствуют лучшим образцам данной группы изделий. Производство натуральных заквасок заложено в технологическом процессе работы линии.
 
Вырабатываемая на линии разнообразная продукция, упакованная в красочные коробки, отличается между собой размерами, формой, рецептурным составом, содержанием начинок и видами отделок. Благодаря этому, при внедрении этой линии предприятие начинает вырабатывать разнообразный ассортимент продукции с длительными сроками хранения. Особую привлекательность для производителя имеет также и то, что для хранения и транспортировки продукции не требуются холодильные установки.
 
ИТЕКА предлагает автоматизированные линии производительностью от 1000 до 6000кг/ч.
Ширина пода печи 3200 - 6000 мм.
 
Поверхность изделий может иметь разные виды отделки: обсыпка взорванным сахаром, орехами, миндальная обмазка, шоколадная глазурь. Возможно добавление внутрь изделий разнообразных начинок (шоколадных, фруктово-ягодных, кремовых).
 
О компании | Технологии | Вопросы-ответы | Заказчики | Контакты
Представительство ITECA SpA  info@iteca-russia.com
Запрещается использование материалов сайта без указания авторства. При использовании материалов сайта обязательна явная ссылка на сайт.
Rambler's Top100